Cashew Tomaat Provençaalse Kruiden in Bulk Bio

Wat zit er in dit mediterrane recept?

Biologische cashewnoten voor 95 %, tomatenpoeder voor 2 %, Provençaalse kruiden voor 1,5 %, Guérandezout en acaciagom als glansmiddel. De tomaat wordt gedroogd en daarna tot poeder gemalen, wat de noten van Kazidomi Vrac hun oranje tint en hun smaak van gedroogde tomaat geeft.

Zijn ze pikant?

Nee, er zit geen enkele peper in het recept. Het profiel is kruidig en licht zuurzoet: de Provençaalse kruiden overheersen, de tomaat brengt de zoetzoute kant van de gedroogde vrucht. De noten van Kazidomi Vrac passen dus bij een aperitief met de hele familie, ook voor wie geen scherpte verdraagt.

Tomaat met Provençaalse kruiden of daslook: wat is het verschil?

Beide spelen op aroma zonder scherpte, maar niet in hetzelfde register. De tomatenversie is zonnig en licht zuur, gemaakt voor een zomers aperitief. De daslook van Kazidomi Vrac is plantaardiger en blijft langer hangen, met een toets verse look en een draai gemalen peper in het recept.

In welke gerechten passen ze?

Grof gehakt over een tomatensalade, een burrata, geroosterde courgettes, een focaccia of een pastagerecht vervangen ze croutons en kaas door beet. De noten van Kazidomi Vrac laten zich ook grof mixen met olijfolie tot een smeersel dat je op geroosterd brood strijkt.

Hoe bewaar je dit zakje?

Koel en droog, weg van licht, met het zakje goed gesloten. Het tomatenpoeder trekt vocht aan: aan de lucht verliezen de noten van Kazidomi Vrac hun glans en hun beet in enkele dagen. Een luchtdichte bokaal is de beste oplossing zodra het zakje van 250 gram open is.