Gegrilde Artisjokken in Olie Bio

Wat zit er in de bokaal?

Artisjokken voor 56%, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie, zout, look, wijnazijn, peterselie, basilicum en chilipeper; alle landbouwingrediënten zijn biologisch. Kazidomi meldt mogelijke sporen van melk, noten, lupine en soja in deze bokaal van 190 g. De artisjokken worden uitgelekt gebruikt en zijn al gekruid.

Hoe serveer je ze?

Uitgelekt, als antipasti bij het aperitief, op een bruschetta met ricotta, in een rucolasalade, op een pizza of in een omelet. De gegrilde artisjokken van Kazidomi zijn al op smaak gebracht: bijzouten hoeft niet. Hou de olie uit de bokaal bij, geparfumeerd met look en kruiden, voor een vinaigrette.

Gegrilde artisjokken in olie of artisjokken naturel: welke neem je?

De gegrilde zijn klaar voor gebruik: gegaard, gemarineerd in olie met look, kruiden en azijn, en meteen koud te serveren. Een artisjok naturel of in pekel vraagt een volledige bereiding en kruiding. De versie van Kazidomi past dus bij snelle voorgerechten en plankjes, minder bij stoofgerechten.

Hoelang blijven ze goed na opening?

Tien dagen in de koelkast, met de bokaal gesloten. Let erop dat de artisjokken van Kazidomi onder de olie blijven: een stuk dat boven steekt, oxideert en droogt uit. Voor opening zet je de bokaal gewoon koel en droog weg, uit het licht, zoals elke conserve.

Waar komen deze artisjokken vandaan?

Uit Zuid-Italië, bij een familiebedrijf dat sinds 1999 biologisch teelt op eigen gronden. De artisjokken worden gegrild en daarna met de aromaten in de bokaal gedaan, wat hun kenmerkende rokerige smaak verklaart. Kazidomi biedt ze aan in een bokaal van 190 g, uitgelekt te gebruiken.