Geroosterde Cashewnoten in Bulk Bio

Geroosterde of naturel cashewnoten: wat is het verschil?

Het roosteren droogt de noot, maakt haar kleur wat donkerder en brengt een geroosterde, scherpere smaak naar boven, met een duidelijke breuk onder de tand. De naturel versie van Kazidomi Vrac blijft zachter, milder, bijna romig, en leent zich beter tot gemixte bereidingen zoals plantaardige crèmes en sauzen.

Zijn ze gezouten of gekruid?

Nee. De lijst blijft bij 100 % geroosterde cashewnoten uit de biologische landbouw: geen zout, geen omhullende olie, geen specerijen. Daardoor kun je ze even goed bij het aperitief serveren als verwerken in een gerecht dat al gekruid is. De zak van Kazidomi Vrac bevat 250 g.

Waar komen ze vandaan?

Uit Vietnam, in een biologische keten en met rechtstreekse invoer, wat Kazidomi Vrac toelaat de vergoeding van de producenten ter plaatse op te volgen. De cashewnoot wordt er na de oogst gepeld, daarna geroosterd en vervolgens per gewicht verpakt. Er wordt geen andere herkomst in de zak van 250 g gemengd.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

Zo bij het aperitief, grof gehakt over een curry, een groentewok of gebakken rijst, als garnituur op een slaatje, of ruw gemixt als krokante topping. De geroosterde cashews van Kazidomi Vrac gaan er op het einde van de bereiding bij: te lang in de pan verbranden ze en worden ze bitter.

Hoe bewaar je ze?

Op een koele en droge plaats, met de zak van Kazidomi Vrac gesloten of de inhoud in een bokaal. Het roosteren maakt de noot gevoeliger voor vocht: ze wordt week en verliest haar krokantheid als de zak openblijft. Een geur van oude olie wijst op een ranzige noot, het enige echte teken van bederf.