Cashew Praliné Kokos in Bulk Bio

Wat zit er in het pralinélaagje?

Cashewnoten voor 63 %, bruine rietsuiker voor 26 % en geraspte kokos voor 11 %, allemaal uit de biologische landbouw. De suiker wordt rond de noot gekarameliseerd, de kokos blijft daarop plakken. Verder komt er niets in het recept van Kazidomi Vrac.

Praliné kokos of naturel geroosterd: welke kies je?

De pralinéversie is zoet: een kwart van het zakje is gekarameliseerde rietsuiker, met een toets geraspte kokos. Je zet ze bij het dessert of als lekkernij. De geroosterde cashewnoten van Kazidomi Vrac bevatten enkel de noot, zonder suiker of zout, en passen even goed bij het aperitief als in een hartig gerecht.

Waarvoor gebruik je ze naast knabbelen?

Grof gehakt over roomijs, yoghurt, een exotische fruitsalade of een bananencake vervangen ze een zelfgemaakte praliné. Hak de gepralineerde cashewnoten van Kazidomi Vrac met een mes en niet in een blender: de gekarameliseerde suiker kleeft aan de messen en wordt snel een compacte pasta.

Waar komen deze cashewnoten vandaan?

De noten komen uit Togo en het pralineren gebeurt in Frankrijk, waardoor Kazidomi Vrac beide stappen kan traceren. De Togolese oogst wordt ter plaatse gepeld en daarna in een Frans atelier omhuld met bruine rietsuiker en geraspte kokos, voor ze in een zakje van 250 gram gaat.

Hoe blijven ze knapperig?

Koel en droog, weg van licht, met het zakje luchtdicht gesloten. Gekarameliseerde suiker trekt vocht aan: aan de lucht worden de noten van Kazidomi Vrac kleverig en kleven ze aan elkaar vast. Vermijd de koelkast, waar de condens bij het buitenhalen het laagje week maakt.