Agavesiroop Bio

Hoe vervang je suiker door agavesiroop?

Kazidomi geeft een eenvoudige gelijkwaardigheid: 250 ml agavesiroop komt overeen met 350 g witte suiker. Omdat het om een vloeistof gaat, verminder je de andere vloeistoffen in het recept lichtjes. Met de knijpfles giet je rechtstreeks in een beslag, een thee of een yoghurt.

Waarom is de ene agavesiroop donkerder dan de andere?

De kleur hangt af van de verhittingsduur: een donkere siroop is meer gekarameliseerd, een lichte siroop werd korter verhit. De siroop van Kazidomi heeft daardoor een licht gekarameliseerde smaak. De tint wijst dus niet op een gebrek, maar op een meer of minder ver doorgedreven stap in de bereiding.

Agavesiroop of ahornsiroop: welke kies je?

De agavesiroop van Kazidomi is neutraal en vloeibaar, met een discrete gekarameliseerde toets: hij gaat op in een drank of een beslag zonder de smaak te tekenen. Ahornsiroop heeft een duidelijk aanwezigere houtachtige smaak, die zich opdringt op pannenkoeken of in zelfgemaakte granola.

Waar komt deze siroop vandaan?

Uit Mexico, waar de agave geteeld wordt. De fles van 250 ml van Kazidomi bevat enkel agavesiroop uit de biologische landbouw, zonder additief, zonder aroma en zonder andere toegevoegde suiker. Het sap van de plant wordt verhit tot het de stroperige dikte van het eindproduct bereikt.

Hoe bewaar je hem?

Op een koele en droge plaats, met de fles goed gesloten. De siroop van Kazidomi hoeft niet in de koelkast: koude maakt hem dikker en moeilijk uit te knijpen. Hij blijft erg zoet, met 80 g suikers per 100 g siroop, en wordt dus met mate gebruikt.