Oestersaus is een veganistische versie van de beroemde fluweelzachte saus, geconcentreerd van smaak en dik, die wordt gebruikt als specerij in de Aziatische keuken. Het is ook ideaal voor het kruiden van warme gerechten zoals vis-, groente- of vleesbereidingen. Hij wordt gebruikt in marinades, woksauzen en allerlei smaakmakers. Het heeft een kenmerkende smaak en is een belangrijke specerij in de Thaise keuken. Yakso's oestersaus is gebaseerd op tamari en kombu (zeewier) en is geschikt voor veganistische diëten.