Vegan Rode Pesto Bio

Wat zit er in de rode pesto?

Gerehydrateerde gedroogde tomaten voor 58 %, zonnebloemolie, een basilicumbereiding voor 13 %, extra vierge olijfolie, zout, aardappelvlokken, appelazijn en citroensap, allemaal biologisch. Kazidomi laat hem in Italië maken, in een pot van 140 g. De gedroogde tomaten zijn eerst gezouten en daarna weer met water opgezwollen.

Zit er kaas in?

De ingrediëntenlijst vermeldt geen kaas en geen zuivelproduct: de structuur komt van de gedroogde tomaten, de oliën en de aardappelvlokken. Kazidomi meldt daarentegen mogelijke sporen van melk, noten, lupine en soja, waar je bij een allergie rekening mee houdt. De pesto is dus geschikt voor een plantaardige voeding.

Rode of groene pesto: welke neem je?

De rode van Kazidomi wordt gedomineerd door gedroogde tomaat, met een geconcentreerde smaak en een lichte zuurte van de appelazijn en het citroensap. De groene vertrekt van een basilicumbereiding voor 66 % en van cashewnoten, kruidiger en zachter. Beide komen in dezelfde pot van 140 g.

Hoe gebruik je hem?

Door warme pasta gemengd met een lepel kookvocht, uitgestreken in een broodje, door een groente- of graansalade, of als basis voor bruschetta. De rode pesto van Kazidomi verwerk je zonder koken: hem lang verhitten laat het parfum van de gedroogde tomaat verdwijnen.

Hoelang blijft hij goed na opening?

Tien dagen in de koelkast, in de gesloten pot. Voor opening bewaar je de bokaal van Kazidomi op een koele, droge plek. Het oppervlak gladstrijken en met een laagje olie bedekken vertraagt de oxidatie; een kleur die aan de bovenkant bruint, wijst op langdurig contact met lucht.