Spelt Demeter

Met zijn lichte nootachtige smaak wordt speltmeel gebruikt in bakkerijproducten, met name bij de vervaardiging van brood, pasta, koekjes en ook pasta. Eenmaal gepeld kunnen de granen gebruikt worden als bijgerecht zoals rijst of toegevoegd worden aan koude soepen en salades.

Het is belangrijk op te merken dat spelt een bron van gluten is.

Dit graan heeft een uitzonderlijke voedingswaarde: het is rijk aan eiwitten, mineralen en sporenelementen (magnesium, zink, ijzer en koper) en bevat ook lysine, een essentieel aminozuur.