Tofu Rosso Bio

Waar komt de rode kleur van de tofu rosso vandaan?

Van een marinade op basis van tomatenpoeder voor 3 %, paprika, ui, look, basilicum, oregano, tijm, chili en zwarte peper, aangezuurd met appelciderazijn. De tofu neemt 82 % van het blok van 200 g van Kazidomi in, de rest is die bereiding die hem doordrenkt.

Hoe verwerk je hem?

In blokjes aangebakken in de pan, daarna gemengd door pasta, rijst of gebakken groenten. Verkruimeld neemt de tofu rosso van Kazidomi de plaats in van gehakt in een plantaardige bolognesesaus. Hij kan ook koud, in een slaatje of in een broodje, zonder verdere kruiding.

Tofu rosso of tofu met zwarte olijven: welke is het pittigst?

De rosso van Kazidomi bevat chili en zwarte peper, maar achteraan in de ingrediëntenlijst: tomaat en kruiden overheersen, met een vleugje appelciderazijn. De versie met zwarte olijven is duidelijk zouter, getekend door de olijf en door kruiden uit de garrigue. De rosso blijft de zachtste van de twee.

Past hij in een veganistische voeding?

Ja. Het recept van Kazidomi brengt soja, water, magnesiumchloride, tomatenpoeder, groenten, kruiden, appelciderazijn, zout en zonnebloemolie samen, zonder ingrediënt van dierlijke oorsprong. Sporen van gluten, noten, selderij en sesam blijven wel mogelijk volgens het etiket, want in hetzelfde atelier worden ook andere bereidingen gemaakt.

Hoe lang blijft hij goed na opening?

Twee dagen in de koelkast, met de verpakking gesloten of de inhoud overgegoten in een doos. Vóór opening blijft het blok van Kazidomi op een koele en droge plaats staan. Laat hem na het aanbreken niet op kamertemperatuur staan: de vochtige marinade versnelt het bederf van de soja.