Gedroogde Ananas in bulk Bio

Zit er toegevoegde suiker in deze ananasstukken?

De ingrediëntenlijst vermeldt enkel gedroogde ananas uit de biologische landbouw, voor 100 %. De zoete smaak van de stukken van Kazidomi Vrac komt dus van de vrucht zelf: bij het drogen verdampt het water en concentreren de eigen suikers. De typische zure toets van ananas blijft daarbij goed voelbaar.

Waar komt deze ananas vandaan en hoe is hij versneden?

Uit Ivoorkust. De vrucht wordt in stukken gedroogd en het houtige hart in het midden gaat eruit: enkel het zachte vruchtvlees blijft over, zonder harde delen onder de tand. Kazidomi Vrac verkoopt hem per gewicht in een zak van 250 g, zodat je de hoeveelheid op je gebruik afstemt.

Gedroogde ananas of gedroogde appelblokjes: wat kies je?

De ananas van Kazidomi Vrac is zacht, sterk geparfumeerd en uitgesproken zuur, en valt daardoor op in een mengeling. De appelblokjes zijn neutraler, milder en licht knapperig. Om een granola of een fruitsalade op te tillen, wint de ananas; voor een discreet tussendoortje of een zelfgemaakte compote past de appel beter.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

Zo als tussendoortje, of fijner gesneden door yoghurt, muesli, cake of een rijstsalade. De ananasstukken van Kazidomi Vrac passen ook bij kip, varkensvlees en curry in een zoetzuur gerecht. Geweekt in een beetje lauw water worden ze weer soepel, geschikt als vulling voor een taart.

Welke bewaarvoorwaarden gelden?

Weg van licht, warmte en vocht, zoals Kazidomi Vrac aangeeft. Een luchtdichte pot doet het goed. In de open lucht worden de stukken hard en kleven ze aan elkaar; op een vochtige plek worden ze te week. Een droge kast en een goed gesloten doos lossen beide gevallen op.