Rode Bonen Oorsprong Frankrijk in bulk Bio

Moet je deze rode bonen laten weken?

Kazidomi Vrac raadt een weektijd van minstens tien uur aan, idealiter vierentwintig, in een grote hoeveelheid koud water, om de kooktijd te verkorten. Zonder weken reken je ongeveer een uur koken. Het weekwater gooi je weg en de bonen spoel je voor je ze in proper water kookt.

Rode of zwarte bonen: welke kies je?

De rode van Kazidomi Vrac worden in Frankrijk geteeld, zijn groter, met een dikke schil en een melig vruchtvlees: ze houden stand in een chili of een salade. De zwarte zijn kleiner, malser na het koken en licht zoet, wat past bij soepen, purees en plantaardige burgers.

Hoe weet je dat ze gaar zijn?

De boon moet zich moeiteloos tussen twee vingers of tegen het gehemelte laten pletten, zonder stevige kern in het midden. Bij de rode bonen van Kazidomi Vrac zout je pas op het einde, want te vroeg toegevoegd zout maakt de schil harder. Water op kleine bubbels voorkomt dat de korrels barsten.

Kan je ze in zoete recepten gebruiken?

Ja, eenmaal gekookt en gemixt geven ze een dichte puree die in brownies of smeerpasta's gaat, waar ze een deel van de bloem of de boter vervangt. De rode bonen van Kazidomi Vrac brengen dan smeuïgheid, en de cacao dekt hun smaak in dat soort bereiding volledig toe.

Wat zit er in de zak en hoe bewaar je hem?

Enkel rode bonen uit de biologische landbouw, geteeld in Frankrijk, per gewicht verkocht in een zak van 500 g. Kazidomi Vrac levert ze droog: ze blijven lang goed in een gesloten bokaal, droog en uit het licht. Hoe ouder een droge peulvrucht wordt, hoe langer haar kooktijd.