Geroosterde Witte Amandelpuree Bio

Witte of volle amandelpuree: welke kies je?

De witte versie van Kazidomi wordt gemaakt van gepelde amandelen, zonder velletje: lichte kleur, zachtere smaak, fijne textuur, waardoor ze discreet blijft in gebak en in crèmes. De volle versie houdt het velletje, wat de kleur donkerder maakt en de smaak versterkt. De witte pot weegt 250 g.

Waarom vormt zich een olielaag bovenaan?

Omdat er niets is toegevoegd om dat tegen te gaan. Deze puree van Kazidomi bevat enkel geroosterde witte amandelen, zonder olie en zonder emulgator, dus het vet van de amandel stijgt tijdens het staan. Een lang mes of een smalle spatel volstaat om alles weer door elkaar te werken vóór de eerste lepel.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

Op een boterham, in een porridge, door yoghurt, of in gebak om een deel van de boter te vervangen. Haar bleke kleur en zachte smaak laten toe ze in een crème of een glazuur te verwerken zonder die te kleuren. Kazidomi stelt ze ook voor als basis van een zoete saus met wat water.

Wat zit er precies in deze pot?

Enkel geroosterde witte amandelen uit de biologische landbouw. Kazidomi voegt geen suiker, geen zout, geen olie en geen bewaarmiddel toe. Het voorafgaande roosteren van de amandelen geeft deze puree haar rondere smaak dan die van een rauwe puree, zonder dat de ingrediëntenlijst daardoor verandert.

Hoe bewaar je de puree na opening?

Op kamertemperatuur, in een kast uit het licht, met het deksel goed dicht. De koelkast maakt de puree hard en moeilijk smeerbaar. Een scherpe geur of een smaak van oude olie wijst op een ranzige puree: dat is het enige teken van bederf dat je bij deze pot van Kazidomi moet opvolgen.