Glutenvrije Bruine Rijstpenne Bio

Hoelang moet je ze koken?

Acht tot negen minuten in een liter kokend water per 100 g pasta, in het begin even roeren zodat ze niet aan elkaar plakken. De penne van bruine rijst van Kazidomi blijven stevig als je ze op tijd afgiet. Het is de langste kooktijd van de glutenvrije pasta's uit het gamma.

Zijn ze geschikt bij coeliakie?

Ze bestaan enkel uit bruine rijstbloem en water, zonder glutenbevattend graan. Kazidomi laat ze produceren in een atelier dat volledig aan glutenvrije producten gewijd is, wat het risico op kruisbesmetting beperkt. De vermelding staat op de verpakking van het pak van 300 g.

Penne van volkoren rijst of van koraallinzen: welke neem je?

Bruine rijst geeft een discrete smaak en een lichte kleur: deze penne van Kazidomi vervangen tarwepasta zonder het karakter van het gerecht te veranderen. De penne van koraallinzen zijn oranje, met meer smaak van peulvrucht en een hoger eiwitgehalte. Rijst kookt acht tot negen minuten, linzen vier tot vijf.

Hoe voorkom je dat ze breken?

Rijstpasta is brozer dan tarwepasta: roer zachtjes, vermijd hevig borrelen en giet ze af zonder te schudden. Kazidomi raadt een liter water per 100 g aan. Serveer ze meteen, want de structuur gaat achteruit als ze in de vergiet afkoelen. Een scheutje olijfolie helpt ook.

Waarmee combineer je ze?

Hun neutrale smaak past bij elke saus: tomaat, pesto, gebakken groenten, groentecurry. De penne van bruine rijst van Kazidomi verdragen een ovenschotel minder goed, want rijstbloem heeft de neiging uit te drogen in de oven. Serveer ze liever meteen na het afgieten, met warme saus erover.