Gluten Bloem Poeder

Eiwit is het hoofdbestanddeel van tarwegluten, dus het is ideaal als onderdeel van een vegetarisch of veganistisch dieet. Tarwekorrels bestaan uit een suiker, zetmeel en een complex mengsel van eiwitten. Gluten is de eiwitmassa die overblijft nadat het zetmeel uit de tarwe is gehaald. Gluten is het bestanddeel van bloem dat brood zijn elasticiteit en zachtheid geeft.