Rijst tagliatelle met spirulina Bio

Waar komt de groene kleur vandaan?

Van spirulina, aanwezig voor 1,5 % in het recept. Het gaat om een gedroogde microalg, hier gebruikt als kleurend en aromatisch ingrediënt. De tagliatelle van Kazidomi bevat geen enkele toegevoegde kleurstof: de donkergroene tint is die van de alg en vervaagt lichtjes tijdens het koken.

Hoe smaakt spirulina in pasta?

Een mariene en plantaardige toets, discreet maar herkenbaar, bovenop de neutrale smaak van rijstmeel. De tagliatelle van Kazidomi gaat goed samen met olijfolie, look, citroen, groene groenten of een saus met tahini. Zoete bereidingen vloeken daarentegen met die toets, die eerder om zout en zuur vraagt.

Hoe bereid je ze?

Vijf tot zeven minuten in kokend gezouten water, dan afgieten en meteen opdienen, met een saus die vooraf klaarstaat. Kazidomi raadt een scheutje olijfolie aan als eenvoudigste begeleiding. Omdat de linten fijn zijn, proef je ze het best al vanaf de vijfde minuut om de kooktijd bij te sturen.

Tagliatelle met spirulina of spaghetti van bruine rijst: welke neem je?

De tagliatelle van Kazidomi is breed, groen en klaar in vijf tot zeven minuten: ze past bij lichte sauzen die het lint omhullen. De spaghetti van bruine rijst is rond, beige en neutraal en kookt elf tot twaalf minuten; die gaat beter samen met lang gesudderde sauzen.

Wat zit erin?

Rijstmeel uit de biologische landbouw, spirulina voor 1,5 % en water. Er komt geen enkel glutengraan in de samenstelling. Kazidomi vermeldt mogelijke sporen van soja op het pak van 250 g, na te kijken bij een allergie aan die peulvrucht.