Groene Linzen uit Frankrijk in bulk Bio

Waar komen deze groene linzen vandaan?

Uit Frankrijk, wat Kazidomi Vrac in de naam van het product zelf naar voren schuift. De zak van 500 g bevat enkel groene linzen uit de biologische landbouw, zonder zout en zonder additief. Het is de enige Franse linze van het bulkgamma; de andere variëteiten komen uit Turkije of Canada.

Groene of rode linzen: welke kies je?

Alles hangt af van de structuur die je zoekt. De groene van Kazidomi Vrac houdt haar vorm na twintig tot vijfentwintig minuten koken, wat past bij slaatjes en bij gerechten waarin je het zaad wil zien. De rode, gepeld, valt in tien tot vijftien minuten uiteen tot een smeuïge puree of soep.

Hoe lang moeten ze koken?

Twintig tot vijfentwintig minuten in ruim zacht kokend water, zonder voorafgaand weken, volgens de aanwijzing van Kazidomi Vrac. Proef op het einde: een gare groene linze blijft stevig onder de tand. Voeg het zout pas op het laatst toe, want gezouten water vanaf het begin verlengt de kooktijd.

Kun je ze koud eten?

Ja, dat is zelfs een van hun klassieke toepassingen. Afgekoeld lenen de groene linzen van Kazidomi Vrac zich voor een slaatje met sjalot, kruiden en vinaigrette, lauw of helemaal koud. Ze passen ook in een gebonden soep of bij een stoofpot, waar ze het kookvocht opnemen.

Moet je ze sorteren voor je ze klaarmaakt?

Een snelle blik en een spoelbeurt onder koud water volstaan. Droge peulvruchten die Kazidomi Vrac per gewicht verkoopt, kunnen fijn stof van de oogst bevatten. Na opening giet je de zak van 500 g over in een luchtdichte bokaal, die je droog en uit het licht wegzet.