Kurkuma Poeder Bio

Wat zit er in dit zakje?

Honderd procent kurkumapoeder, uit de wortelstok van Curcuma longa, geteeld in India volgens de biologische landbouw. Geen tweede ingrediënt, geen antiklontermiddel. Het zakje van Kazidomi van 100 g bevat dus een zuivere specerij, die je doseert volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Hoe gebruik je kurkuma in de keuken?

In een curry, een groentesoep, rijst, een vinaigrette, of aangeroerd in een warme plantaardige drank voor een golden latte. De kurkuma van Kazidomi mengt beter door een vetstof: die verdeelt het poeder zonder dat er klonters op de bodem van de pan achterblijven. Een halve koffielepel volstaat vaak.

Kurkumapoeder of verse wortel: wat verandert er?

Het poeder van Kazidomi is al gedroogd en gemalen: je doseert het met de lepel, het houdt maanden stand en het kleurt een gerecht meteen. De verse wortel rasp je, ze oxideert snel en geeft een groenere toets. De smaak van het poeder is geconcentreerder en aardser.

Geeft kurkuma vlekken op keukengerei?

Ja: het gele pigment tekent houten planken, handen en plastic recipiënten. Meteen afspoelen met koud water beperkt de vlek. Kazidomi raadt aan het zakje zorgvuldig te sluiten, want het poeder verstuift bij de minste luchtstroom en kleurt dan ook het werkblad. Een glazen bokaal houdt de boel proper.

Hoe bewaar je het?

Droog, in een gesloten bokaal, weg van licht en warmte, en met het zakje goed dicht na elk gebruik. Zoals elke gemalen specerij verliest de kurkuma van Kazidomi met de tijd haar geur: een bleek poeder zonder aroma heeft zijn gebruiksperiode achter de rug.