Biologische Volkoren Rijstnoedels Bio

Hoelang moeten ze koken?

Drie tot vier minuten in een ruime hoeveelheid kokend water, zonder deksel. Spoel de noedels van Kazidomi daarna onder koud water om de kooktijd te stoppen, laat ze uitlekken en bak ze op in de pan met saus en garnituur. Zonder dat spoelen kleeft het rijstzetmeel ze tot één blok.

Bevatten ze gluten?

Nee. Deze noedels van Kazidomi bestaan uit één enkel ingrediënt, biologische volkorenrijst, een graan zonder gluten. Ze passen dus in een glutenvrije voeding en in een plantaardige voeding, want er komt geen ei in het deeg. Het pak bevat 200 g droge noedels.

Volkorenrijstnoedels of witte rijstnoedels: wat is het verschil?

Volkorenrijst houdt zijn vlies: de noedels van Kazidomi zijn donkerder, uitgesprokener van smaak en na het koken iets steviger van beet. Witte rijstnoedels blijven neutraler en doorschijnender. In een pittige wok houdt de volkoren versie beter stand en valt ze niet uiteen in de pan.

In welke gerechten gebruik je ze?

In een groentewok, een pad thai, een Aziatische soep, of koud in een salade met verse kruiden en een dressing met limoen. De noedels van Kazidomi nemen zoute sauzen goed op. Reken ongeveer 50 tot 60 g droge noedels per persoon als bijgerecht, meer als hoofdgerecht.

Hoe bewaar je ze?

Op een droge plaats, weg van licht, met het pak weer dicht of de noedels in een doos. Droog blijven ze lang goed zonder bijzondere voorzorg. Eens gekookt houden de noedels van Kazidomi twee dagen in de koelkast, in een gesloten recipiënt, met een scheutje olie zodat ze niet aan elkaar plakken.