Gemarineerde Daikon Bio

Clearspring Gepekelde Daikon is een uiterst gezond en veelzijdig voedsel en een van de belangrijkste groenten in het Japanse dieet. Bekend als "Takuan" in Japan, wordt het gemaakt volgens traditionele landelijke methoden zonder kleurstoffen of toevoegingen. De daikonwortel wordt eenvoudigweg gepekeld in rijstzemelen en is rijk aan B-vitamines en lactobacilli.

In landelijke Japanse huizen wordt de gepekelde daikon elk najaar bereid en de hele winter gegeten. De grote witte radijs, in de vorm van een wortel, heeft een knapperige en licht pittige smaak, die milder is dan mierikswortel.

Gepekelde daikon wordt meestal in plakjes geserveerd bij misosoep, rijst of nori-maki. Het kan ook worden gebruikt in sandwiches of om vette gerechten te balanceren.