Snelle eiwitrijke bowl met kurkuma tofu

Name: Snelle eiwitrijke bowl met kurkuma tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties

Basisrecepten

Moeilijkheid: Gemakkelijk

Voorbereidingstijd10 minuten

Kooktijd15 minuten

Een heerlijk kruidig gerecht met krokante kurkuma-tofu, een mix van verse groenten en een vleugje sriracha en limoen. Perfect voor een snelle, eiwitrijke maaltijd in een voedzame bowl.

Bekijk het recept

Ingrediënten

Voor de bowl:

340 g kurkuma tofu van Kazidomi
2 kopjes edamame, diepvries, gepeld
1 kopje verse maïskorrels
2 eetlepels sriracha
Sap van één citroen
½ theelepel sojasaus
2 eetlepels cashewnoten

Recept

Verwarm de oven of airfryer voor op 200°C.
Verkruimel de kurkuma-tofu in een grote kom, in stukjes van maximaal 2x2 cm.
Voeg de edamame, maïs en cashewnoten toe. Meng goed.
Voeg de sriracha, het citroensap en een snufje zout toe. Meng tot alles goed bedekt is.
Verdeel het mengsel in de mand van de airfryer. Zorg dat het niet te vol zit—bak in twee keer indien nodig.
Bak 10 tot 15 minuten op 200°C, tot de tofu en edamame goudbruin en krokant zijn.
Laat even afkoelen en serveer in een bowl. Werk eventueel af met verse groenten of zaden voor extra crunch.

Tip: Deze bowl is ideaal om aan te passen met seizoensgroenten, rijst of noedels. Perfect om op voorhand klaar te maken voor een snelle, smaakvolle maaltijd tijdens de week!