Amandelen in pure chocolade Bio

Hoeveel chocolade zit er op deze amandelen?

De chocolade maakt 74% van het product uit, de amandel de rest. Ze bestaat uit rietsuiker, cacaomassa, cacaoboter en natuurlijk vanillearoma, alles uit de biologische landbouw. Kazidomi Vrac laat deze omhulde amandelen in België maken en verkoopt ze in een zak van 250 g.

Waarvoor dienen de zonnebloemolie en de arabische gom?

Dat zijn de middelen die de glanzende afwerking van de schil vormen. De arabische gom legt een dun laagje op de chocolade, de zonnebloemolie geeft er glans aan. Zonder die twee zouden de amandelen van Kazidomi Vrac aan elkaar plakken en hun gladde uitzicht in de zak verliezen.

Amandelen met pure chocolade of gepralineerde amandelen: welke kies je?

De omhulling maakt het verschil. Hier zit een gladde, glanzende schil van pure chocolade rechtstreeks rond de amandel. De gepralineerde versie gaat door een laag gekookte suiker en eindigt met een rolbeurt in magere cacao, mat en poederig. Kazidomi Vrac maakt beide uit dezelfde amandel.

Hoe serveer je ze?

Op het einde van een maaltijd bij een koffie, in een schaaltje bij het aperitief, of grof gehakt over roomijs of platte kaas. De omhulde amandelen van Kazidomi Vrac hak je ook met het mes om een taart af te werken: de pure chocolade breekt netjes en de amandel houdt haar beet.

Hoe bewaar je ze?

Koel, droog en weg van licht, met de zak goed dicht of de inhoud overgegoten in een bokaal. Licht en warmte maken de omhulling van de amandelen van Kazidomi Vrac dof en kunnen de cacaoboter als een lichte waas naar boven doen komen, zonder dat het product daardoor bedorven is.