Gele Dahl Linzen in bulk Bio

Waarom koken gele linzen zo snel?

Omdat het gespleten linzen zijn, ontdaan van hun schil. Kazidomi Vrac geeft aan ze te spoelen en daarna tien tot vijftien minuten te koken, tegenover meer dan het dubbele voor een hele linze met schil. Weken vooraf hoeft niet, wat er een snelle maaltijdbasis van maakt.

Gele of rode linzen: welke voor een dahl?

Allebei geschikt, want ze zijn gepeld en vallen uiteen tijdens het koken. De gele van Kazidomi Vrac, dahl genoemd, hebben een goudkleurige korrel en een zachtere smaak, in een zak van 500 g. De rode zijn oranje, komen in een zak van één kilo en geven een iets kleurrijkere puree.

In welke recepten gebruik je ze?

Ze passen vanzelf bij oosterse en Indiase gerechten: een dahl die met specerijen suddert, een gebonden soep, de vulling van een groentecurry. Samen met een graan zoals rijst vormen ze een plantaardig alternatief voor dierlijke eiwitten. De zak van 500 g van Kazidomi Vrac laat verschillende van die bereidingen toe.

Is het normaal dat ze uiteenvallen tijdens het koken?

Ja. Zonder schil die ze bijeenhoudt, pletten de gele linzen van Kazidomi Vrac zich en geven ze na een kwartier koken een pureeachtige structuur. Dat is precies wat je zoekt voor een dahl of een gebonden soep. Voor een salade neem je beter een hele linze, groen of beluga.

Hoe bewaar je ze na het openen van de zak?

In een gesloten pot, droog, op kamertemperatuur en weg van licht: zo blijven de droge linzen van Kazidomi Vrac lang goed zonder aan kwaliteit in te boeten. Vocht is hun enige echte vijand. Gekookt gaan ze in een luchtdichte doos in de koelkast en eet je ze binnen enkele dagen op.