Parelcouscous bulk Bio

Hoe kook je parelcouscous?

In ruim kokend gezouten water, twaalf tot veertien minuten, daarna afgieten en op smaak brengen. Anders dan gewone couscousgriesmeel zwelt hij niet buiten het vuur: je kookt hem zoals pasta. Kazidomi Vrac verkoopt hem per gewicht in een zak van 500 g, te doseren naar het aantal eters.

Wat is parelcouscous precies?

Griesmeel van harde tarwe en water, tot kleine bolletjes gerold en daarna gedroogd. Het is dus deegwaar, geen hele graankorrel: de structuur is rond en verend, steviger dan die van fijne couscous. Kazidomi Vrac laat hem in Italië maken met tarwe uit de biologische landbouw.

Parelcouscous of penne voor een koude salade?

De bolletjes van Kazidomi Vrac nemen makkelijk olie en citroensap op en eet je met de lepel, wat past bij een tomatensalade of een herwerkte tabouleh. Penne zijn groter, houden een warme saus beter vast en komen eerder op de vork dan in een koude schotel terecht.

Waarmee dien je hem op?

In een tajine, een groentestoofpot of een bouillon, waar hij het kookvocht opneemt. Hij smaakt ook lauw, met verse kruiden, kikkererwten en een scheutje olijfolie. De parelcouscous van Kazidomi Vrac vervangt rijst in de meeste stoofgerechten zonder dat je iets aan de bereiding verandert.

Bevat hij gluten?

Ja: hij wordt gemaakt van griesmeel van harde tarwe en past dus niet in een glutenvrij dieet. De ingrediëntenlijst blijft hier beperkt tot griesmeel en water. Voor wie gluten mijdt, heeft Kazidomi Vrac deegwaren op basis van peulvruchten of rijst in het gamma.