Halfvolkoren Spaghetti Bio

Waarvan zijn ze gemaakt?

Van één ingrediënt: halfvolkoren griesmeel van harde tarwe uit de biologische landbouw. Kazidomi laat ze in Frankrijk maken, in een pak van 500 g. Een deel van de zemelen van de korrel blijft behouden, wat de spaghetti een goudbruinere tint geeft dan witte pasta.

Halfvolkoren of volkoren spaghetti: welke neem je?

De halfvolkoren van Kazidomi houdt maar een deel van de zemelen: soepele beet, milde graansmaak, gemakkelijk voor elke dag. De volkoren versie uit hetzelfde gamma bewaart het volledige vlies, is donkerder, steviger en uitgesprokener. Wie de overstap maakt, begint doorgaans met de halfvolkoren.

Hoe krijg je de kooktijd goed?

Een grote hoeveelheid gezouten water dat volop kookt, de slierten er heel in gelegd en verder geduwd naarmate ze buigen, daarna de tijd op de verpakking. Kazidomi raadt aan te proeven voor je afgiet. Hou een pollepel kookvocht bij: daarmee bind je de saus achteraf.

Bij welke sauzen serveer je ze?

Vloeiende, olieachtige sauzen omhullen spaghetti het best: look en olijfolie, verse tomaat, pesto, sardines met broodkruim, fijn gesneden groenten. De graansmaak van de spaghetti van Kazidomi verdraagt ook een champignonsaus. Bereidingen met grote stukken glijden gewoon naar de bodem van het bord.

Hoe bewaar je ze?

In het gesloten pak of in een bokaal, droog, weg van licht en van sterke geuren. De spaghetti van Kazidomi is droge pasta: ze blijft lang goed maar wordt broos als ze vocht opneemt. De datum van minimale houdbaarheid staat op het pak van 500 g.