Eiwitbites in Snickers-stijl

Name: Eiwitbites in Snickers-stijl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 to 10 snickers

Moeilijkheid: Gemakkelijk

Voorbereidingstijd15 minuten

Deze zelfgemaakte Snickers-achtige repen zijn een echte traktatie! Een gezondere maar even smakelijke versie van de beroemde chocoladereep — zonder geraffineerde suiker, zonder bakken en rijk aan eiwitten. Een basis van haver- en amandelnougat, romige pindakaaskaramel, knapperige pinda’s en een gladde chocoladelaag… De perfecte combinatie voor een onweerstaanbare en energieke snack.

Bekijk het recept

Ingrediënten

Nougatbasis

¾ kop havermoutmeel
¼ kop Pulse chocolade-eiwitpoeder
¼ kop Kazidomi amandelmeel
¼ kop ahornsiroop
2 tot 4 eetlepels plantaardige melk (afstemmen op de consistentie)
1 eetlepel gesmolten kokosolie (of avocado-olie)
Een snufje zeezout

Pindakaas-karamel

½ kop romige Pulse pindakaas
3 tot 4 eetlepels ahornsiroop
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel gesmolten kokosolie
Een snufje zout
⅓ tot ½ kop gehakte pinda’s (naar gewenste knapperigheid)

Chocolade coating

1 ¼ kop chocolade chips
2 theelepels kokosolie (optioneel, om de chocolade te verdunnen)

Recept

Nougatbasis

Meng in een grote kom alle ingrediënten van de nougatbasis, begin met de kleinere hoeveelheid plantaardige melk. Pas de consistentie aan door meer melk toe te voegen indien nodig; het deeg moet glad zijn — niet te droog of plakkerig.

Als je een mini-muffinvorm gebruikt, verdeel het deeg en druk het licht aan op de bodem van elk holletje, tot ongeveer ⅓ van de hoogte.
Als je een cakevorm gebruikt, bekleed deze met bakpapier en druk het deeg gelijkmatig op de bodem.

Pindakaas-karamel

Meng in een kom de pindakaas, ahornsiroop, vanille, kokosolie en zout tot een glad mengsel.

Verdeel de karamel over de nougatbasis, tot ⅔ van de hoogte van de vorm.
Strooi de gehakte pinda’s over de karamel.

Chocolade coating

Smelt de chocolade met de kokosolie au bain-marie of in de magnetron (in intervallen van 30 seconden, elke keer roeren tot het glad is).

Giet de gesmolten chocolade over de karamellaag om elke portie volledig te bedekken.
Als je een cakevorm gebruikt, giet dan de chocolade over de hele karamellaag en kantel de vorm om gelijkmatig te verdelen.

Plaats 3 tot 4 uur in de vriezer tot alles stevig is.

Als je een mini-muffinvorm gebruikte, haal dan de hapjes uit de vorm en bewaar ze in een luchtdichte doos in de vriezer.
Als je een cakevorm gebruikte, snijd ze in repen en bewaar ze op dezelfde manier.