"Ontdek dit originele recept van spelt fusilli, gecombineerd met smaakvolle shiitake en zeewierpesto, een gezonde en heerlijke alternatieve pasta. Vol met zeesmaken en voedingsvoordelen, dit vegetarische gerecht is perfect voor een lichte maar smaakvolle maaltijd!
30 g geraspte Parmezaanse kaas (of vegan alternatief)
1 eetlepel citroensap
Zout en peper naar smaak
Recept
Kook de fusilli in een grote pan met gezouten kokend water tot ze al dente zijn. Giet af en zet opzij.
Terwijl de pasta kookt, bak de sjalotten in een scheutje olijfolie op middelhoog vuur gedurende 3 minuten, totdat ze beginnen te kleuren. Voeg de shiitakes toe en bak ze 5 minuten. Zet het vuur lager en kook nog 5 minuten. Zet opzij.
Meng de pijnboompitten, citroensap, doperwtjes, basilicum, olijfolie, 50 ml water en wat versgemalen peper in een blender of keukenmachine. Mix totdat de pesto glad en homogeen is. Als de pesto te dik is, voeg dan wat extra vloeistof toe. Breng op smaak.
Meng de pesto met de pasta. Voeg de nori-zeewierstroken toe en meng voorzichtig.
Verdeel de fusilli over de borden en garneer met enkele plakjes shiitakes. Serveer met een beetje extra olijfolie en, indien gewenst, een beetje voedingsgist.
Tip: Dit gerecht is ook heerlijk met broccoli!
Wie zijn wij?
Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
Wie zijn wij?
