Recept
Pasta met pesto en courgette
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 23/11/2018
Een eenvoudig en smaakvol recept!
Ingrediënten
- 360g penne
- 100g erwten
- 1 courgette
- 1 el olijfolie
- Bevroren erwten
Voor de pesto:
- 1/2 glas walnoten
- 1/2 glas pijnboompitten
- 4 glas basilicum
- 2 glazen spinazie
- 2 teentjes knoflook
- Het sap van anderhalve citroen
- 40g pecorino
- 1/2 glas olijfolie
- Zout & peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 30 min
Recept
- Kook in een kookpot water om de pasta te koken.
- Bruin de courgettes in een koekenpan met een beetje olijfolie. Voeg de erwten toe.
- Voor de pesto: Meng alle ingrediënten in een blender.
- Als de pasta gaar is, voeg dan de courgette en de erwten toe en meng. Herhaal het proces met de pesto.
- Nu hoef je alleen nog maar te dresseren!
- Smakelijk!
