Op zoek naar een origineel bijgerecht voor je feestmaaltijden? Dit recept combineert knapperige knoflookaardappelen met een ultra-romige basis van opgeklopte tofu, afgewerkt met de frisheid van munt en de zoetzure smaak van granaatappel. Een plantaardig, glutenvrij en bijzonder smaakvol gerecht—perfect om je kersttafel naar een hoger niveau te tillen.
Een beetje plantaardige melk indien nodig voor de textuur
Voor het serveren:
1/3 kop granaatappelpitjes
Een handvol fijngehakte (diepvries) munt
Enkele vlokken zeezout als topping
Recept
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook en rozemarijn. Leg de aardappelen op een bakplaat, giet het oliemengsel erover, voeg zout en peper toe en meng goed. Rooster 45 tot 60 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. (Tip: kook de aardappelen eerst kort voor voor extra krokantheid.)
Mix ondertussen alle ingrediënten voor de tofucrème in een blender of keukenmachine tot een glad en romig geheel. Voeg eventueel extra citroensap toe voor een zachtere textuur.
Strijk een royale laag tofucrème op de bodem van een schaal. Verdeel de geroosterde aardappelen erover en bestrooi met munt en granaatappelpitjes.
Werk af met wat zeezoutvlokken en serveer!
Wie zijn wij?
Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
Wie zijn wij?
