Terug naar Basisrecepten
Chocoladefondant, glutenvrij en vezelrijk
Voorbereidingstijd15 minutes
Kooktijd40 à 45 minutes
Een ultra-malse chocoladefondant, minder suiker dankzij de natuurlijke zoetheid van zoete aardappel, glutenvrij en rijk aan vezels. Het recept gebruikt een eenvoudige basis van pure ingrediënten. Voor de topping gebruiken we kant-en-klare Kazidomi biologische chocolade pindakaas voor een extra lekkere smaak zonder gedoe.
Aanrader: onze Kazidomi biologische chocolade pindakaas EN onze nieuwe Amandel-, Hazelnoot- & Cashewboter, maar je kunt ook onze bulkverpakking of cacaopoeder gebruiken.
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor de cake:
- 250 g gepureerde gekookte zoete aardappel (1 grote of 2 middelgrote)
- 250 g Amandel-, Hazelnoot- & Cashewboter
- 2 eieren
- 1 el kokosolie
- 2 el esdoornsiroop
- 2 tl vanille-extract
- 50 g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder (natriumbicarbonaat)
- Een handvol chocoladechips (optioneel)
Voor de topping:
- Kazidomi biologische chocolade pindakaas (hoeveelheid naar smaak)
- 1 tl kokosolie
Recept
- Verwarm de oven voor op 200°C. Was, prik en bak de hele zoete aardappel 40–45 minuten tot hij zacht is van binnen.
- Schil de zoete aardappel en pureer deze in een grote kom.
- Voeg de notenboter, eieren, kokosolie, vanille-extract en esdoornsiroop toe. Meng tot een glad en homogeen mengsel.
- Voeg cacaopoeder, bakpoeder en eventueel chocoladechips toe. Meng opnieuw.
- Bekleed een vierkante bakvorm (20 × 20 cm) met bakpapier en giet het beslag erin. Strijk de bovenkant glad.
- Bak 23–25 minuten tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
- Smelt ondertussen de chocoladepindakaas met kokosolie au bain-marie voor de topping.
- Zodra de cake is afgekoeld, smeer je de Kazidomi biologische chocoladepindakaas royaal over de bovenkant met een spatel.
- Zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de topping iets kan opstijven.
Bewaar tot 4 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Wie zijn wij?Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
