Gooi je oud brood niet weg: tover het om tot zachte en royale koekjes. Een zero-waste alternatief, ideaal voor een homemade tussendoortje, zonder geraffineerde bloem of boter. De combo volkorenbrood + chocoladestukjes werkt perfect.
Maal het oude brood in een blender tot fijne paneermeel.
Klop in een kom het ei met de kokossuiker tot een luchtig mengsel. Voeg de gesmolten kokosolie toe en meng goed.
Voeg het paneermeel, het bakpoeder en de chocoladestukjes toe. Meng tot een homogeen deeg. Voeg eventueel een beetje water toe als het deeg te droog is.
Vorm balletjes van het deeg, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze lichtjes plat.
Bak 12 minuten, tot de randen goudbruin zijn en de binnenkant nog zacht.
Laat afkoelen op een rooster voor je ze serveert.
Deze koekjes blijven 3 à 4 dagen goed in een luchtdichte doos.
Wie zijn wij?
Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
Wie zijn wij?
