Recept
Laetitia's vegan bolognese
Sauzen
Gepubliceerd op 12/02/2019
Spaghetti bolognaise, maar dan plantaardig!
Met dank aan Laetitia van de blog laetitiaschahl voor dit geweldige recept!
Ingrediënten
- 5 wortelen
- 1 witte ajuin
- 2 el gekookte kikkererwten (of kikkererwten uit blik)
- 3 el olijfolie
- Een potje geplette tomaten, of tomatensaus
- 1 el agave siroop
- Zout en peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- 3 personen
Recept
- Snijd alle groenten in kleine stukjes, warm ondertussen de olijfolie op in een pan.
- Bak de groenten in de pan. Eens gebakken en zacht, voeg je de tomatenstukjes of tomatensaus toe samen met de agave siroop.
- Kook ondertussen je spaghetti.
- Meng de saus goed. Zet op een laag vuurtje en voeg de kikkererwten toe.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Mix de saus met een mixer. Meng het niet tot een homogene massa, maar probeer nog enkele stukjes te behouden om het bolognaise effect te bekomen.
- Giet je spaghetti af en serveer maar!
- Voor de vegans, werk af met wat edelgist om de smaak van "parmezaanse kaas" aan je bord toe te voegen. Voor vegetariërs, kan je afwerken met parmezaanse kaas of emmental.
- Geniet er maar van, smakelijk!
