Chocolade Quinoa Cake met Kokosroom (recept van Saveurs Green)
Eenvoudige recept voor chocolade quinoa cakes! Ideaal voor een gezonde dessert!
Ingrediënten
-
Voor de cake
- 120 g quinoa
- 50 cl kokosmelk
- 50 g kokossuiker
- 200 g pure chocolade
- 135 ml aquafaba
- 100 g kokosolie
-
Voor de slagroom:
- 350 g kokosroom
- 35 g kokossuiker
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
Voor 6 personen.
Recept
-
Wij hebben een recept overgenomen uit het laatste nummer (mei 2021) van Saveurs Green: een heerlijke quinoa & chocoladetaart. Een puur genot!
-
Spoel de quinoa goed af met schoon water en doe het dan in een pan met 30 cl water. Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken tot het water bijna is opgenomen door de quinoa.
-
Voeg de kokosmelk toe en laat nog ongeveer 12 minuten koken.
-
Zet het vuur uit, giet de kokossuiker erbij, roer en laat 5 minuten staan alvorens de chocolade toe te voegen in vierkantjes gesneden en de kokosolie. Goed mengen.
-
Verwarm de oven voor op 160°C
-
Klop de aquafaba op en meng het voorzichtig door het gerecht met een spatel.
-
Giet het mengsel in een grote cakevorm bekleed met bakpapier
-
Bak het 40-45 minuten en controleer of het zacht is door er met de punt van een mes in te steken: het moet er droog uitkomen
-
Keer de cake uit op een bord en laat afkoelen
-
Klop vlak voor het opdienen de kokosroom op met de kokossuiker en bestrijk de taart ermee.
Smakkelijk eten!
