Chiapudding tiramisu stijl

Chiapudding tiramisu stijl

Nagerechten Gepubliceerd op 10/06/2021

Het beroemdste Italiaanse dessert wordt hier herwerkt in een licht en vegan recept

Ingrediënten

  • Voor de koffie en chiazaad laag
  • 1 kop amandelmelk of andere plantaardige drank naar keuze
  • 1 halve theelepel vanille-extract
  • 15g cacaopoeder
  • 2 eetlepels gebrouwen koffie (30 ml) of 1 theelepel oploskoffie
  • 1/4 kop erythritol of 40 g Swerve-poeder
  • 4 eetlepels chiazaad
  • Voor de vanille chia crème laag
  • 1/2 kop amandelmelk of andere plantaardige drank naar keuze
  • 2 eetlepels erythritol of Swerve-poeder
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 3 eetlepels chiazaad
  • 3 eetlepels opgeklopte kokosroom
  • Voor de Tiramisu roomlaag
  • 50g gemengde tofu of 2 theelepels agar
  • 1/4 kop erythritol of Swerve-poeder
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 60g kokosnootcrème
  • 1 theelepel cacaopoeder om te bestrooien
  • Optioneel: 5 eetlepels geraspte 85% pure chocolade voor de topping

Voorbereiding

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Rusttijd: 2 of 3 uur
  • Voor 6 personen

Recept

  1. Om de chocolade chiapudding laag te maken, meng je 1 kop warme plantaardige drank met een halve theelepel vanille, een halve theelepel cacaopoeder, koffie en erythritol of Swerve.
  2. Voeg 4 eetlepels chiazaad toe en laat 15 à 20 minuten staan om te verdikken.
  3. Om de vanillecrème chiapudding te maken, meng je een halve kop warme plantaardige drank met 2 eetlepels erythritol of Swerve en een halve theelepel vanille-extract.
  4. Voeg 3 eetlepels chiazaad toe en laat 15 à 20 minuten staan om te verdikken.
  5. Voeg de kokosroom erbij.
  6. Voor de tiramisu roomlaag voeg je de gemengde tofu of agar-agar met de rest van de erythritol of Swerve en vanille-extract in een hittebestendige kom.
  7. Klop het mengsel tot het bleek en romig wordt en plaats de kom dan boven een pan met kokend water.
  8. Zet het vuur laag en laat 5 à 7 minuten koken, onder voortdurend roeren, tot het mengsel luchtiger geworden is, in volume is toegenomen en een beetje schuimig is.
  9. Haal van het vuur.
  10. Bedek met de tiramisu-laag en bestrooi met cacaopoeder.
  11. Klop in een aparte kom de slagroom op hoge snelheid tot stevige pieken.
  12. Om de potjes samen te stellen, verdeel je de chocoladelaag over 5 potjes, daarna de vanillelaag.
  13. Bedek met de tiramisu-laag, bestrooi met cacaopoeder en voeg eventueel geraspte pure chocolade toe.
  14. Een paar uur koelen en opdienen. Kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Selecteer een taal of een land
Mes listes de souhait
Winkelmand