Recept
Quinoa penne met avocadopesto
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 19/06/2019
Ontdek dit heerlijke recept voor penne met avocadopesto!
Ingrediënten
- 300 g quinoa penne
- 50g pijnboompitten
- 2 eetlepels verse basilicum (gehakt)
- 4 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 avocado (ontpit en geschild)
- 1 eetlepel citroensap
- 60ml olijfolie
- 8 gedroogde tomaten (gehakt)
- Zout en gemalen peper
- 25g edelgist (optioneel)
Bereiding
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- 4 personen
Recept
- Kook de penne volgens de instructies op de verpakking.
- Voeg tijdens het koken van de pasta basilicum, pijnboompitten, avocado, citroensap, knoflook, olijfolie, gemalen rode peper, zout en peper toe in uw blender.
- Meng tot een gladde massa. (Voeg indien gewenst de helft van de Parmezaanse kaas toe, bewaar de andere helft voor de garnering)
- Meng de quinoa penne met de saus en garneer met zongedroogde tomaten en edelgist indien gewenst.
