Recept
Pink plate: fusilli van bieten en groenteballetjes
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 19/06/2019
Ontdek dit mooie roze recept van fusilli met bieten en groenteballetjes!
Ingrediënten
- 400g rode bieten fusilli
- 100g gestoomde bieten
- 200g ingeblikte kikkererwten
- 80g sojaproteïnen
- 1 teentje knoflook
- 1 tl gemalen kerriepoeder
- 2 el kokosmeel
- Olijfolie
- Gemalen kaneel
- Zout
Bereiding
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- 4 personen
Recept
- Verwarm de oven vooraf op 180°.
- Week de getextureerde sojaproteïne in een kom met warm water voor ongeveer 10 minuten. Als ze goed verzacht zijn, laat je ze uitlekken.
- Meng ze met de in blokjes gesneden rode bieten, kikkererwten, knoflookteentje, olie en kruiden. Kruid met zout. Voeg het kokosmeel toe aan het deeg.
- Vorm ongeveer 24 kleine balletjes van 20 tot 22 g per stuk. Hier kun je de ballen kleuren door ze snel te rollen in bietensap.
- Bestrijk ze met een beetje olijfolie en leg ze op een vel bakpapier op de bakplaat.
- Zet de balletjes gedurende 15 minuten in de oven en draai ze één of twee keer om tijdens het garen.
- Kook de bieten fusilli volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer met de groenteballetjes.
U kunt het gerecht afwerken met tomatencoulis die vooraf enkele minuten is opgewarmd in een braadpan.
