Recept
Pestowrap
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 19/06/2019
Naar je fornuis! Deze pesto wraps zullen binnenkort door de hele familie worden genoten, dat is zeker.
Ingrediënten
- 4 boerenkoolbladeren
- 180g tofupesto
- 200g hummus
- 1 middelgrote komkommer in lange stroken gesneden
- 1/4 kool, gehakt
- 1 groene peper in dunne reepjes gesneden
- 1 el olijfolie
- 200g gerookte tofu
- 1 avocado
- 200g verbrokkelde fetakaas
- Rucola
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: /
- 4 personen
Recept
- Verwijder de stengels van de koolbladeren voorzichtig om ze plat te maken en ze gemakkelijk te laten rollen.
- Neem het eerste blad en leg het plat, ondersteboven op een snijplank.
- Leg ongeveer een eetlepel pesto in het midden van elk blad en spreid het uit met de achterkant van de lepel.
- Garneer met een grote eetlepel hummus en smeer uit.
- Schik een kleine portie komkommer, kool, peper en tofu horizontaal over de hummus op de verticale steel van het blad.
- Dek af met plakjes avocado, feta en groenten.
- Herhaal met alle overgebleven bladeren.
- Rol elke wrap zachtjes maar stevig op als een burrito, en vouw eerst de twee lange randen in.
- Draai de rand zo dat de korte kant naar u toe wijst en rol continu door om een gesloten pakket te vormen.
- Werk het rollen af met de open naad naar beneden.
- Snijd elke wikkel diagonaal doormidden.
- Geniet ervan!
