Fusilli van spinazie, kerstomaten, feta en rucola

Recept

1. Kook de fusilli al dente in een pot met kokend gezouten water. Zet ongeveer 250 ml (1 kopje) kookwater opzij. Giet de pasta af en breng er een beetje olie in aan.
2. Stoof ondertussen gedurende ongeveer 5 minuten de knoflook en de noten in 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het op smaak met zout en peper.
3. Snijd de feta en de cherrytomaten doormidden. Voeg ze aan de fusilli en de rucola toe.
4. Bestrooi vlak voor het opdienen met noten en het is klaar!