Recept
Bio mac 'n cheese
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 18/11/2019
Bio mac 'n cheese
Ingrediënten
- 1/2 kopje cashewnoten (een nacht in water gedrenkt, daarna uitgelekt)
- 1/2 glas water
- 240g butternut, gekookt en in blokjes gesneden
- 3 el biologische gistvlokken
- 2 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- muskaatnoot
- een snufje cayennepeper poeder
- 1 el Dijonmosterd
- zout en peper
- 2 kopjes gedroogde macaroni
Bereiding
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- 4 personen
Recept
- Breng de cashewnoten en het water in een blender op hoge snelheid en meng het tot een gladde en romige mengeling (ongeveer 1 minuut).
- Voeg butternut, gist, knoflook, citroensap, nootmuskaat, cayennepeper poeder, zout en peper toe in een blender en meng tot een glad en romig geheel.
- Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bewaar 1/4 van het pastawater, laat het uitlekken en zet het opzij.
- Giet de butternut "cheese" saus in een braadpan en laat het 1-2 minuten opkoken tot de saus iets dikker wordt.
- Voeg de macaroni en pastawater toe aan de pan en meng het geheel.
- Smakelijk!
