Evenwichtige Koffiebonen Fairtrade Peru Bio

Waar komen deze koffiebonen vandaan?

Uit Peru, 100 % arabica, uit de biologische landbouw en uit de eerlijke handel. Kazidomi laat ze in Frankrijk branden, bij een familiebedrijf uit de Elzas. Het pak bevat één kilo hele bonen, te malen op het moment van de bereiding, afhankelijk van de machine die je gebruikt.

Wat mag je van een 100 % arabica verwachten?

Een zachte, fijne kop, met een zuurtoetsje in de afdronk en een lichte bitterheid. Arabica bevat minder cafeïne dan robusta. De koffie van Kazidomi uit Peru blijft in de soepele profielen, zonder de kracht van een melange waar robusta in zit. Een enkele herkomst dus, geen assemblage.

Evenwichtig of vol: wat scheelt er in de kop?

Deze is een pure Peruaanse arabica: zacht, aromatisch, licht zuur. De volle koffie van Kazidomi voegt 40 % robusta uit Tanzania toe, wat de bitterheid, het lichaam en het cafeïnegehalte versterkt. De keuze hangt vooral af van de intensiteit die je 's ochtends of na een maaltijd zoekt.

Heb je een bepaalde maalgraad nodig?

Dat hangt van de methode af: fijn voor een espresso, middelgrof voor een filterkoffie, grover voor een cafetière à piston. De bonen van Kazidomi passen bij elk toestel dat hele bonen aanvaardt, met of zonder ingebouwde molen. Een te fijne maling maakt een filterkoffie bitter.

Hoe houd je de bonen aromatisch?

In een luchtdichte en ondoorzichtige bus, weg van warmte, vocht en licht, zoals Kazidomi aangeeft. Maal enkel de hoeveelheid die je nodig hebt: eenmaal gemalen verliest koffie haar aroma's in enkele dagen. Het pak van één kilo giet je het best over in twee aparte bussen.