Groene sojabonen Bio

Groene sojabonen worden voornamelijk als gekiemde sojabonen geconsumeerd, maar ze kunnen ook gegeten worden als bijgerecht bij bijvoorbeeld rijst en groenten. Het is zeer rijk aan eiwitten, calcium, ijzer, fosfor en vezels. Ze hebben specifieke voedingsbelangen: ze zijn rijk aan eiwitten en vezels. De samenstelling is vergelijkbaar met dat van andere gedroogde groenten: laag vetgehalte, hoog eiwitgehalte (25%) van goede kwaliteit, zetmeel, vezels en overvloedige microcomponenten (mineralen, vitamine B9+....). Het gehalte aan omega 3-vetzuren, dicht bij dat van gele sojabonen, is 10 keer hoger dan dat van andere peulvruchten.