Havervlies in bulk Bio

Wat zijn haverzemelen precies?

Het is het buitenste vlies van de haverkorrel, dat bij het malen afgescheiden wordt, en geen platgewalste korrel. De haverzemelen van Kazidomi Vrac bestaan uit kleine onregelmatige deeltjes, lichtbeige, met een discrete graansmaak. De ingrediëntenlijst blijft bij haverzemelen uit de biologische landbouw, zonder toevoeging.

Haverzemelen of havervlokken: welke gebruik je?

De vlokken zijn de hele korrel, platgewalst, de basis van een pap of een muesli. De zemelen van Kazidomi Vrac zijn enkel het vlies, fijner, dat je niet zo in een kom eet maar per lepel aan een bereiding toevoegt. De twee vervangen elkaar dus niet in een ontbijtrecept.

Hoe verwerk je ze dagelijks?

Per lepel door yoghurt, platte kaas, appelmoes of een soep, waar ze lichtjes indikken. De haverzemelen van Kazidomi Vrac gaan ook in brooddeeg, in koeken, in crumbles en in pannenkoeken. Ze nemen vocht op, dus voeg ze geleidelijk toe en laat de bereiding enkele minuten rusten.

Kunnen ze bloem in een recept vervangen?

Niet volledig. Zonder eigen glutennetwerk geven ze een gerezen deeg geen structuur. De haverzemelen van Kazidomi Vrac vervangen doorgaans een klein deel van de bloem, tot ongeveer een kwart, om korrel en krokantheid te brengen in een brood, een hartige taartbodem of een crumblelaag.

Welk formaat en welke bewaarvoorwaarden?

Het zakje bevat 1000 g, per gewicht verkocht door Kazidomi Vrac. Bewaren doe je koel en droog, met het zakje na elk gebruik gesloten. Omdat de zemelen erg fijn zijn, nemen ze snel vocht uit de lucht op en klonteren ze samen: een luchtdichte bokaal, ver van de kookplaat, vermijdt dat ongemak.