Zwarte rijst is een veel minder voorkomende rijstsoort op onze borden en toch is het een bondgenoot van onze gezondheid. Laten we samen alle voordelen van deze korrel ontdekken en hoe we het kunnen gebruiken.
De oorsprong van zwarte rijst:
Zwarte rijst wordt gekenmerkt door zijn zwarte kleur en nootachtige smaak. Het werd voor het eerst gegeten in Azië waar deze voedingsstof was gereserveerd voor de keizer en zijn familie. De mensen hadden geen recht om het te consumeren.
De voordelen van zwarte rijst:
Zwarte rijst bestaat uit veel elementen en dat maakt het een superfood. In vergelijking met witte rijst bevat deze een hoog gehalte aan antioxidanten.
Vitamine E wordt aangetroffen in zwarte rijst, wat cellulaire weefsels helpt te beschermen. Het zal de oxidatie van slechte vetten afremmen.
De regelmatige consumptie van zwarte rijst is ook voordelig tegen cholesterol. De vezels, die aanwezig zijn in deze wonderbaarlijke kleine korrel, vormen een soort viskeuze materiaal wanneer ze in de darmen worden aangetroffen. Dit zal de spijsvertering vertragen en de absorptie van bepaalde elementen zoals vet beperken.
Met de leeftijd wordt het immuunsysteem steeds minder effectief. Door zwarte rijst te consumeren stimuleren we onze immuunbescherming tegen infecties. Als we Geconfronteerd worden winterziekten zullen we beter beschermd worden.
Hoe moet u dit consumeren?
Rijst is een van de zetmeelrijke ingrediënten en kan gemakkelijk worden opgeslagen door vocht te vermijden. Zwarte rijst kan worden gekookt in risotto! Het heeft echter een zeer lange kooktijd, tussen de 40 en 50 minuten. Het moet twee of drie keer met water worden gespoeld.
Deze rijst past ook in een koude salade, in een vulling, met een visschotel, etc.
Heb je wat inspiratie nodig? Hier is een lijst van ingrediënten die perfect passen bij zwarte rijst: Champignons, kokosmelk, avocado, kikkererwten, asperges en mango.
