- 300g biologische tros babywortelen
- 150g gekookte kikkererwten
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels tahin
- 1 klein teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie (+ 1 filet voor de finish)
- 1 snuifje komijnpoeder
- 2 snufjes paprikapoeder
- Zout
- Leg 1 wortelblad opzij voor de decoratie
Recept
Wortelen hummus
Voorgerechten
Gepubliceerd op 21/03/2017
Ingrediënten. 300g kleine bos biologische wortelen. 150g gekookte kikkererwten. 2 eetlepels citroensap. 2 eetlepels tahin. 1 kleine peul
Ingrediënten
Bereiding
- Bereidingstijd: 10min
- Kooktijd: n.v.t.
- 2, 4, 6 personen
Recept
-
Verwarm de oven vooraf op 230 °C.
-
Snijd de toppen af, schil de wortelen en snijd ze doormidden.
-
Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de wortelen.
-
Bestrijk het geheel met 1 el olijfolie en zout alvorens het 30 min. in de oven te zetten.
-
Hak de geroosterde wortelen grof en plaats ze in de blender met de kikkererwten.
-
Voeg 17cl water, 2 el olijfolie, citroensap, tahin, gepelde en gehakte knoflookteen, komijn en 1 snuifje paprikapoeder toe.
-
Meng tot een homogene pasta. Pas de kruiding aan.
-
Serveer in een kom, bestrooi met paprika en versier met een wortelblad.
