Recept
Ravioli met rode biet en walnoot crème
Voorgerechten
Gepubliceerd op 11/07/2019
Recept voor rode bieten ravioli met walnootcrème
Ingrediënten
- 170g romige walnotensaus (voeg een paar verse walnoten toe voor meer lekkernij)
- 30ml vers citroensap
- Een beetje zout
- 2 teentjes gepelde knoflook
- 1 geschilde biet
- Een paar verse tijmblaadjes (of meer, als u dat wilt)
- Een paar gehakte basilicumbladeren
- Een paar verse tijmblaadjes
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 minuten
- 2 personen
Recept
- Maak de vulling: meng de notencrème met het citroensap, de knoflook en het zout tot een glad en dik geheel. Laat het gedurende de nacht afkoelen.
- Maak de envelop: Snijd de biet in dunne plakjes (met een mandoline).
- Maak de ravioli: Leg het equivalent van een theelepel vulling op een halve plak biet en vouw de andere helft over de vulling. Proef de eerste ravioli en pas de hoeveelheid vulling aan. Ga dan door met het garneren van de ravioli tot de saus op is. Bestrooi met basilicum en tijm en geniet!
