Hartige muffins met rode biet
Hartige muffins met rode biet zijn een biologisch en kleurrijk genot voor een zomers aperitief met vrienden!
Ingrediënten
- 4 eetlepels biologisch Purasana rode bieten poeder
- 300g verfijnde bio geitenkaas
- 5cl bio olijfolie
- 3 bio eieren
- 150g bio volkorenmeel
- 1 zakje biologische gist
- 120g biologische melk
- 1 snuifje zout
- 1 snuifje peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Voor 32 muffins
Recept
-
Verwarm de oven vooraf op 180°C.
-
Meng de geitenkaas met het rode biet poeder en de olijfolie in een kom.
-
Laat rusten.
-
Breek in een tweede kom de eieren, voeg peper en zout toe en blancheer (kloppen).
-
Voeg de bloem en gist toe en gebruik een spatel om het mengsel krachtig te bewerken.
-
Voeg de melk toe en meng.
-
Voeg de inhoud van de eerste kom toe en meng opnieuw tot een homogeen geheel.
-
Vet je bakvormen in en vul ze voor ¾.
-
Bak 10 minuten op 180°C en daarna gedurende 10 minuten op 150°C.
Culinaire tips:
Je kan er provençaalse kruiden van Cook en biologische zwarte olijventapenade van Senfas aan toevoegen.
Voeg een stukje geitenkaas toe aan de muffin en steek in de oven... lekker.
Bestrooi met de biologische Purasana rode bieten poeder voor nog meer smaak!!Aanbevelingen:
Vet je bakvormen in met een borstel gedompeld in olijfolie.
Je kan de eieren, het meel, de gist en de melk ook in de blender mengen om klonters te voorkomen!
Met dank aan Guillaume Leloup, thuiskok van La Belle Assiette, voor dit geweldige recept!
