Recept
Bietenmousse met mierikswortel
Voorgerechten
Gepubliceerd op 17/05/2017
Ingrediënten. ½ kopje cashewnoten. 1 teentje knoflook. 1 kom gepelde bieten. ½ kom zonnebloempitten. 4 el olijfolie.
Ingrediënten
- ½ kopje cashewnoten
- een teentje knoflook
- 1 kom gepelde bieten
- ½ kom zonnebloempitten
- 4 el olijfolie
- 1 el appelazijn
- 1 tl zwarte peper
- 1 el sesamolie
- ½ tl zeezout
- 1 tl groentebouillon
- 2 el mierikswortelpuree
Bereiding
- Bereidingstijd: 40min in totaal
- Kooktijd: 15min
- Dips als aperitief
Recept
- Laat 1/2 kopje cashewnoten 20 minuten weken.
- Schil ondertussen de bieten, snijd ze in croissants en stoom ze 15 minuten lang.
- Blender tenslotte een teentje knoflook, de bieten en vooraf gedroogde en uitgelekte cashewnoten met 1/2 kom zonnebloempitten, 4 el olijfolie, 1 el sesamolie, 1el ciderazijn, 1tl zwarte peper, 1/2 tl zeezout, 1 tl groentebouillon en 2 el mierikswortelpuree.
- Serveer als dipsaus met crackers of rauwe groenten of als een saladebasis.
