Muffins met walnoten en vijgen
Snacks
Gepubliceerd op 23/09/2020
Een inhalig verlangen? Ontdek dit recept voor muffins met walnoten en vijgen.
Ingrediënten
- 1 ¾ kopje meel
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- ½ kopje bruine suiker
- 2 eieren
- ½ kopje gesmolten kokosolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ½ kopje appelmoes (zoet)
- ¼ kopje yoghurt
- 60g gehakte walnoten
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- 8 personen
Recept
- Verwarm de oven vooraf op 190°.
- Meng de bloem, bakpoeder, zout en bruine suiker in een kom met een garde.
- Klop in een andere kom de twee eieren, kokosolie, vanille-extract, appelmoes en yoghurt tot een gladde massa.
- Voeg het bloemmengsel en de gehakte walnoten toe aan het eimengsel en meng het voorzichtig tot een gladde massa.
- Giet het muffindeeg in individuele papieren bekers en vul ze voor ¾.
- Garneer de muffins met verse vijgen.
- Bak op 190° gedurende 15-20 minuten.
- Laat het afkoelen en geniet ervan!
