Gingerbread kerstkoekjes
Snacks
Gepubliceerd op 04/12/2020
Wat beter dan te genieten van zelfgemaakte koekjes tijdens een goede film? Dit recept voor heerlijke peperkoekjes zal iedereen tevreden stellen!
Ingrediënten
- 2 kopjes groen spliterwtenmeel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels gemalen gember
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 kopje kokosnootolie
- 1/2 kopje kokosnootsuiker
- 1/3 kopjes melasse
- 4 eetlepels appelmoes
Bereiding
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- 6 personen
Recept
- Meng het meel, bakpoeder, zout, gember, kaneel en nootmuskaat in een kom. Zet aan de kant.
- Klop in een andere kom de kokosnootolie en de kokossuiker tot ze gemengd zijn. Voeg de melasse en de appelmoes toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is.
- Voeg geleidelijk het bloem- en kruidenmengsel toe en roer met een houten lepel tot er een kleverig deeg ontstaat. (Als het deeg erg kleverig is, kun je wat meer bloem toevoegen).
- Zet het deeg minstens een uur op een koele plaats.
- Verwarm de oven vooraf op 175°C.
- Bestrooi uw werkblad overvloedig met meel.
- Rol het deeg met behulp van een deegroller voorzichtig uit, zodat het ongeveer 5 mm dik is.
- Dompel uw favoriete koekjessnijder in de bloem en snijd de koekjes eruit.
- Bak de koekjes ongeveer 8-10 minuten, of tot ze knapperig en licht gebruind zijn rond de randen.
- Smakelijk!
