Recept
De beste healthy chocoladekoekjes
Snacks
Gepubliceerd op 04/12/2018
Naar je ovens! Met een groot aantal gezonde ingrediënten zullen deze koekjes een blijvende indruk achterlaten op jou!
Ingrediënten
- 1 ei
- 50g bruine suiker
- 100g kokosolie
- 135g havermeel
- 3g zuiveringszout
- 1 theelepel kaneel
- 1 snuifje zout
- 90g pure chocoladesnippers
- Optioneel: grof zeezout
Bereiding
- Bereidingstijd: 30 min.
- Kooktijd: 8-10 min.
- Aantal: 18 koekjes
Recept
- Meng de havervlokken in een blender tot een poeder.
- Meng het vanille-extract, het ei en de bruine suiker in een kom. Smelt de kokosolie en laat het lichtjes afkoelen alvorens het toe te voegen aan het bruine suiker mengsel. Klop het mengsel glad.
- Voeg havermeel (gemeten na het mengen, niet ervoor), zuiveringszout, kaneel (naar smaak) en zout toe.
- Meng goed voordat je de chocoladesnippers toevoegt.
- Laat het deeg minstens een uur in de koelkast staan.
- Verwarm de oven vooraf op 175°C.
- Gebruik een lepel om compacte deegballen te vormen en plaats deze op een bakplaat die bedekt is met bakpapier. Duw nog een paar chocoladesnippers in elke bal als je dat wilt. Je kunt de ballen ook met je handen vormen, maar zorg ervoor dat je de koekjes daarna 15 tot 30 minuten terug in de koelkast legt.
- Bak in de oven voor 8 tot 10 minuten, totdat de koekjes licht gebruind zijn rond de randen. Haal de koekjes uit de oven en laat ze enkele minuten rusten op de bakplaat alvorens ze af te koelen op een draadrek.
- Deze koekjes zijn heerlijk uit de oven, maar kunnen vergaan terwijl ze nog warm zijn. Het is daarom het beste om ze volledig te laten afkoelen voordat je ze opeet.
Veel dank aan de Aspria-experts voor het delen van dit heerlijke recept met ons! Bezoek hun website om de club te ontdekken!
