Recept
100% vegan bolognese saus
Sauzen
Gepubliceerd op 22/03/2017
Al het heerlijke van een bolognese saus, maar zonder het vlees!
Ingrediënten
- 1 bloemkoolkop in trossen
- 2 wortelen
- 200g champignons
- 1 gele ui
- 3 teentjes knoflook, gepeld
- 120g cashewnoten
- 1/2 tot 3/4 fles passata
- 15g gedroogde tomaten
- 1 el voedingsgist
- 1 tl zout
- 1 tl verse of gedroogde oregano
- 1 tl vers of gedroogd basilicum
- 1 tl agavesiroop, naar eigen smaak
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 min.
- Kooktijd: 25 min.
- 6 personen.
Recept
- Doe de bloemkool, wortels, champignons, ui en knoflook in een blender.
- Plaats de griesmeelgroenten in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
- Verhit en verminder de temperatuur als de groenten bijna gaar zijn.
- Mix de cashewnoten, voeg ze toe aan het groentenmengsel en voeg het zout, de kruiden en de voedingsgist toe. Meng alles goed.
- Meng de gedroogde tomaten met de passata en voeg ze toe aan de groenten. Proef om de kruiden aan te passen en voeg een beetje agavesiroop toe als de saus te zuur is.
- Breng het aan de kook en breng het dan gedurende 10-15 minuten op een laag pitje terwijl u regelmatig roert.
- Serveer over pasta of plantaardige spaghetti!
